潍坊报业网讯 住久了城市，人们开始向往农村那美丽的田园风光；吃惯了山珍海味，市民又想尝一下民俗的特色小吃或是地道的农家菜。记者在采访中发现，如今现代人越来越注重健康的饮食习惯，并且期望食物的健康程度与口感成正比，而农家菜正好满足了现代人饮食概念中的要求，既“健康”又“绿色”。
说起潍坊民俗特色小吃，几乎是童叟皆知耳熟能详，城区樱园小区附近的一家御膳和乐老店被中国食文化研究会评为“中华饭食文化特色专用精品”，那里的和乐条筋道滑润、汤鲜味正，最有特色的要属肉丸子，其配料是父辈传下来，口感好肉味醇香，深受大众消费者的喜爱。据了解，近日，青岛的一家大型餐饮店派出专人跟该店老板谭永平来学做和乐，要将潍坊的地道小吃引到他们店去。
昌邑市城区一家农家菜馆，其位置并非是城区的繁华地段，但每到吃饭时间，这里总是车水马龙。一进门，走廊两侧挂满各式各样的农具，再向院里走，打麦机、石磨、水车等农用设备，错落有致地摆放着，中间的点菜台也被设计成粮屯的模样，上面还贴上“五谷丰登”的字幅。四周是一字摆开的厨台，厨师正忙碌着手里的活，如炖大骨头、烧豆腐、煎蛋饼等，这种开放式让顾客感到新鲜并食欲大增。如果去晚了，许多热门菜早就被点没了。推门进入单间，如同进了农家房，有炕上桌，也有正常餐桌，可以根据顾客喜好来选择。四周的墙上贴着做旧的“文革”时期的宣传画。记者采访了几个就餐者，“吃够了大鱼大肉，来这里尝一下农家菜，感觉很舒服，而且这里的农家院落装饰很新颖，厨师、服务生都是经专门培训过的，统一着装，让人既能享受到美味的农家菜又能感受到优质的服务。”
寒亭固堤街道圆中园度假村正是一个在建的新型的具有现代化气息的星级农家乐度假村，一排排古旧高檐青砖瓦房，加上现代特色的城市建筑，小桥流水，绿树环绕。河面上盘旋着水鸟，一片片的荷叶，一朵朵的荷花，到了周末，和煦的阳光、适宜的气温、清新的空气，对久居城市的客人们来说，具有极强的吸引力。该度假村的负责人告诉记者，圆中园度假村已建成一半，计划将于明年风筝节开业，到时让客人们品尝到真正的农家菜。鸡、鸭、鹅、猪等以及所有配料都将选自农家。
吃惯了山珍海味的人们开始“返璞归真”，使民俗特色餐饮成为我市一道亮丽的风景线。 (记者 隋红)
